Zeppole do dia de São José

Esta está um pouco mais explicada, mas nunca tentei também.

1kg de farinha
1/2kg de batata
3 ovos
leite o quanto chega para dar ponto de massa

Faz-se o fermento. Quando crescido, coloca-se a batata espremida, os ovos, vai batendo acrescentando o leite e a farinha. Deixa-se crescer novamente e frita-se, colocando uva passa no meio. À parte faz-se uma calda com 2 conchas de mel e 1 concha de açúcar. Passa-se no caldo, povilha-se com açúcar. Para fazer as sépolas, molha-se as mãos no leite.